壽司飯團機是餐飲店、便利店提高效率的關(guān)鍵設(shè)備。以下是選購要點。
壽司飯團機選購指南
1. 明確需求
產(chǎn)量:小型機(200-500個/小時)適合門店,大型機(1000+個/小時)適合中央廚房。
飯團類型:
圓形(握壽司)、三角形、圓柱形(細卷)或定制形狀。
是否需自動填餡(如梅子、鮭魚等)。
米飯適配性:支持壽司米、糙米或混合米(部分機型對粘度有要求)。
2. 核心配置
部件 | 選購要點 |
成型模具 | 不銹鋼材質(zhì),易拆卸清洗,支持多規(guī)格更換。 |
壓飯機構(gòu) | 氣壓/電動驅(qū)動,壓力可調(diào)(影響飯團緊實度)。 |
米飯供給系統(tǒng) | 振動盤/傳送帶供料,防粘設(shè)計(避免米粒堆積)。 |
控制系統(tǒng) | 觸摸屏操作,可存儲多種飯團參數(shù)配方。 |
3. 品牌與預(yù)算
經(jīng)濟型(1-3萬元):國產(chǎn)機型(如艾拓、金沃),適合初創(chuàng)小店。
高端型(5-10萬元):日本品牌(如壽司機器人、奧谷),高精度長壽命。